Der Zander, majestätisch wie ein Fabelwesen und gnadenlos wie ein Raubritter, wurde vom Schweizerischen Fischerei-Verband zum Fisch des Jahres 2025 gewählt. Ziel ist es, auf die Bedeutung natürlicher Gewässerlebensräume aufmerksam zu machen und die heimische Fischerei zu stärken. Obwohl der Zander erst seit rund 60 Jahren in der Schweiz heimisch ist, hat er sich in zahlreichen Seen wie dem Murten-, Greyerzer- und Bodensee sowie in Flüssen und Kanälen des Mittellandes etabliert. Mit seinen glitzernden Schuppen, großen Augen und markanten Rückenflossen besticht er nicht nur optisch, sondern beeindruckt auch durch seine Lebensweise: Als geschickter Jäger agiert er oft im “Wolfsrudel”, während er in der Brutzeit als fürsorglicher “Super-Papa” sein Nest und die Jungfische energisch verteidigt. Auch in der Fischerei und Küche erfreut sich der Zander großer Beliebtheit. Seine zarten, grätenfreien Filets sind ein Highlight in jeder Sterneküche. Doch der heimische Fang kann die hohe Nachfrage kaum decken – ein Appell, die natürlichen Lebensräume zu schützen und zu fördern. Erfahren Sie mehr über diesen außergewöhnlichen Fisch und die Vision für lebendige Gewässer in der Schweiz!